TÁRKONYOS RAGULEVES

Ez a közkedvelt, tartalmas leves nálunk gyakran kerül az asztalra,
még a gyerekek is szeretik:)
Hozzávalók:

• 60-70 dkg sertéscomb
• 2 nagy répa
• 1 zöldpaprika
• 1-2 paradicsom
• 3 szál petrezselyem
• 1-3 gerezd fokhagyma
• 1 vöröshagyma
• 10 dkg zöldborsó
• 10 dkg gomba
• babérlevél
• só, bors
• szegfűbors
• 1-2 ek mustár
• 2 dl tejföl
• tárkony
• petrezselyem zöldje
• 2-3 citromkarika

Elkészítés:

1. A combot kis kockákra vágom és hideg vízben felteszem főni. Amint felforr, leöntöm róla a vizet és lemosom a húst.

2. Az apróra vágott sárgarépát kevés olajon megpirítom.

3. Ráteszem a húst és felöntöm vízzel. Beleteszem a babérlevelet, sót, borsot, szegfűborsot, fokhagymát, hagymát, paprikát, paradicsomot és 3 szál petrezselymet.

4. Amikor a hús puhulni kezd, hozzáadom a zöldborsót és a gombát.

5. Két evőkanál mustárt elkeverek 2 dl tejföllel és behabarom vele a levest. (Én az eredeti recepttől eltérően, dupla adag habarással készítettem!)

6. Amikor minden megfőtt, akkor adom hozzá a petrezselyem zöldjét és az egy evőkanál tárkonyt.

7. Leveszem a tűzről és 2-3 citromkarikát teszek bele 20 percre(!) Forrón tálalom!

Forrás: No Salty - Oli